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中餐店怎样培养优秀的店员!

来源:鸡本无敌   浏览次数:   更新时间:2020-02-28

  任何一家中餐厅的开店计划的组成要素都包括资本、设备、货品和人员等,其中最为重要的就是餐厅人员的素质以及处理事情的态度都对餐厅的经营有着很重要的影响。因此门店在对与员工方面就该培训。下面我们一起来看看中餐店怎样培养优秀的店员?

  一、店员的甄选

  店铺的整个运营,几乎都掌握在店员的手里,店员素质的好坏,往往影响顾客对店铺的评价,所以老板在甄选店员时,应该仔细考虑应征者的各项条件,这些条件包括:

  ①具备基本的常识,包括语言、算术等。

  ②仪表端庄。

  ③性格开朗,具有亲和力。

  ④反应灵敏,行动迅速、积极。

中餐店怎样培养优秀的店员!

  二、店员培训的基本准则

  许多商店在店员在甄选进来之后,便迫不及待的交付任务,这就像没有训练过的新兵,进入部队就提抢冲锋陷阵一般,结果自然是非死即伤,这种做法只会打击店员的自信心。所以训练店员和甄选店员一样最重要。在招聘店员的同时就准备好培训店员的计划。除了新店员对现有店员,也应安排在职训练的机会,随时灌输新的销售和服务观念。

  要成为一位现代优秀的店铺工作人员,必须对销售工作有新的认识,不能等顾客上门后,才打招呼推销商品。

  (1)与行业相关的基本知识与管理术语。

  进入这个行业,就应该深入了解相关的专业术语。

  (2)熟悉卖场应对的销售常识

  应注意自己的仪容打扮、服装穿着。还需熟悉待客用语、应对技巧甚至顾客抱怨的处理等,尤其处理顾客抱怨,更是不能马虎。因此上门的顾客有任何的抱怨时,身为店铺人员应仔细聆听顾客的申诉,及时找出问题点,若能自行解决更好,不能就要尽快请示上级如何处理。如果不能立刻给予顾客圆满的答复,也应该给予顾客明确的解答期限,决不能敷衍了事或者置之不理。

  三、店员需具备的基本条件。

  (1)诚以待客

  作为服务行业,应具有亲切有礼的服务态度不可缺少。让顾客在消费的过程中能,应让顾客感受到服务周全,对店铺的服务满意。

  (2)表现出健康与活力

  店铺人员是店铺运营的灵魂,所以必须表现出活泼、有朝气,使人乐于亲近不能垂头丧气、无精打采、令人望而却步、纵使没有顾客上门,也要整理卖场维持整洁,保持有活力的样子。

  (3)培养良好的记忆力

  对顾客的记忆力,若能从体型、特征服饰去辨识来客,进而掌握其消费特性,就可以在顾客第二次上门时,给予适当的服务并提供良好的建议,让顾客有宾至如归的感觉。

  对商品的记忆,对商品的库存量、商品置于何处、补货情形应有清楚的认识,才能对商品做系统的管理,为顾客提供更好的服务。

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  (4)注意自己的装扮

  店铺人员应穿着、谈吐、举止,直接影响顾客对店铺的第一印象,所以店员不能穿着奇装异服、浓妆艳抹甚至有不雅举止在顾客面前出现。

  一家好的餐厅他不仅在菜品方面很受顾客欢迎的,其中还有店面的装修、员工的态度等都是很重要的额影响因素。现在很多行业都有着顾客至上的服务理念,只有服务好了顾客,门店的声誉将得到更好的宣传效果。

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