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餐饮加盟店长应该具备怎样的能力?

来源:鸡本无敌   浏览次数:88   更新时间:2020-01-08 18:04
  开一家餐饮店其核心就是店长,一个店铺的店长如果足够优秀就能经营好一家餐饮店,,其实简单点就是说店长就相当于人类的大脑者决定性的作用。一辆好的汽车,一定有好的零配件,那么优秀的店长就是发动机。下面,小编来给大家简单叙述一下作为一名餐饮店长应该具备哪些能力!
 决策、组织和执行力
  一、决策、组织和执行力
 
  一个店长的身份是店面的运营者、负责人、家长等等,身份多面,还需面面俱到;店长还要面对公司管理人员、老板、员工、顾客、邻居、相关部门单位。店长要做好各方面的协调工作,当餐厅发生矛盾或者冲突,甚至是有消费者来投诉的时候,店长都要有足够的能力去面对这些未知的挑战。
 
  二、工作的计划性和条理性
 
  店长的日常工作很多,很琐碎,如果没有计划条理,工作就会是一团乱麻,这样员工就会一团乱麻,店面就会一团乱麻。其实店长就是大家的榜样,一个好的 人也会带出一群好的员工这样经营也就会顺利的进行下去。
 
  三、对市场的洞察力和判断力
 
  餐饮加盟市场日新月异,一天一个变化,很多时候店面的落寞是因为你的原地踏步没有跟上市场的变化,所以就要求店长具备对餐饮市场、周边商圈敏锐的洞察力和超高的判断力,从而及时调整店面的经营策。
 
  市场是变化莫测的,但是人也是可以随之调整的,所以面对经常发生的一些变化,店长要有敏锐的观察力来及时调整经营方法。除此之外,每当发现一个好的商机的时候,也要及时的做出选择,抓住机遇。
 妥善处理突发事件的能力
  五、妥善处理突发事件的能力
 
  店长除了日常培训员工如何处理客诉外,自身还要有妥善处理突发事件的能力,遇到重大客诉、重大事件等员工无法处理,急需店长出面处理的,店长要毫不犹豫的选择站在浪尖上妥善处理突发事件。
 
  能够成为店铺的店长坑定也是有过人的能力的,也有足够的优势,但是对于突发状况这种事情是不嗯呢该判断,如果解决的不到位不仅会影响店内员工之间的关系,甚至可能会给顾客留下一个不好的印象,从而影响到餐饮加盟店的名声。

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