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特色中餐店如何用特价菜促销拴住客人?

来源:鸡本无敌   浏览次数:765   更新时间:2020-01-07
  川菜是中餐行业的一大类别,川菜纤细很多人应该是都不陌生的,开一家川菜店很多的加盟商都会为了赚钱来做特价菜品。但是我们也要知道,不管是什么同喜都是有双面性的,做特价菜品也是如此,一个不下心就是伤敌一万自损八千。下面就和小编一起来看看开一家正宗川菜店应该怎么做特价菜品行销呢?
特价投机适得其反
 
  很多人都说特价菜菜促销很好啊。可以增加客流量,怎么还有坏处呢?双刃剑当时是能克敌也能伤己的。随着市场竞争激烈,各地都开始推出什么“一元特价菜”等等来提升人气。一方面,特价菜策略确实给不景气的市场注入了“兴奋剂”,带动了销售;另一方面,各地也出现了不少质疑声:特价菜“保量不保质”、“特价菜成餐企倾销过时产品的手段”……
 
  特价投机适得其反
 
  特价菜的意思就是收取少量的来借此促进顾客消费,。通常推出的特价菜以保本为底线,有的是一段时期推出一批特价菜,有的是一成不变的固定特价菜,有的是每周每天一个特价菜,还有的根据市场变化灵活推出特价菜等。
 
  通过实施证明,适时地推出一些特价菜能够提升人气促进消费,很多推出特价菜的酒楼食肆,客人入座后,服务员首先介绍特价菜,这就首先给顾客一个实惠的好印象,加上特价菜并没有因为特价而马虎制作,色、香、味、形、质依然保持正常水准,客人少花钱吃得又满意,这样的酒楼食肆口碑必佳,回头客自然就会比较多。一个又一个的良性循环,酒楼人财两旺,生意不好才怪呢。

 特价促销要拴住顾客
  面对竞争,酒楼适当推出大众欢迎的特价菜是必要的,但须真诚,投机取巧的做法结果必得其反。
 
  特价促销要拴住顾客
 
  有一家餐厅同样是通过特价菜来促销,效果是连连得到顾客好评,冲特价菜就餐的顾客一波又一波。他们是如何利用特价菜促销呢?
 
  原来,他们的菜品都在原来价格基础上打了5折的折扣,基本属于成本价。但菜品的质量和原价菜品保持一致,丝毫不能减量、减质。仅仅这些,这种促销看起来也没什么特别。但这家餐厅在此基础上的两点细小举措让他们达到了促销目的,一是只有会员才能享受特价菜,二是现场即可填写资料免费办理会员卡。
正宗川菜店应该怎么做特价菜品行销呢
 
  综上所述,做餐饮加盟的想要吸引人气还是需要已真诚为主,特价促销来吸引顾客增加人气,并且也为此付出了较高成本。特价菜营销的目的应该是吸引顾客,扩大销售,而不是倾销产品,因此单纯地推出特价菜未必起到应有的效果。这时,店家就该把功夫下在“如何把客户留下来”上。

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