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为什么某些辣子鸡店品牌做不好呢?

来源:鸡本无敌   浏览次数:62   更新时间:2019-11-27 16:53
  根据近几年的大数据显示,辣子鸡加盟店是增长趋势的,但是两级分化却相当的严重,那么为什么某些辣子鸡品牌却做不好呢?为什么会出现这样的现象呢?鸡本无敌辣子鸡为你分析一二。近几年一些辣子鸡加盟店品牌攻城略地速度之快,辣子鸡已经成为整个餐饮行业的大蛋糕,是增长快的餐饮业态。究竟是为何?鸡本无敌辣子鸡剖析了一些元素,希望能给餐饮人带来一些思考和帮助。

没有品牌化思维
 
  没有品牌化思维
 
  以前辣子鸡店的几乎都是地摊模式,如今全国范围内涌现出一些规模化的辣子鸡品牌。这些辣子鸡店巨头发展迅猛,很多街边店和夫妻店受到了前所未有的冲击,首当其冲地成为了他们的收割对象。
 
  每个地方都有专属于该地区的辣子鸡店品牌,但大多数的区域小吃因为没有品牌化的思维,当面对外来品牌入侵,生存空间进一步被收窄。
 
  不会抢占顾客心智
 
  所有的辣子鸡品牌进化行为都离不开顾客认知的改变,也就是说顾客的认知升级才是辣子鸡店品牌进化的根本原因。因此抢占顾客认知成为很多知名辣子鸡品牌攻占顾客心智的有效途径。
 
  鸡本无敌辣子鸡将辣子鸡进行升级改良,让原本不可以喝汤的辣子鸡变得营养与口感兼具,在顾客心智中占据了“可以喝汤的辣子鸡,久吃不上火”的认知。鸡本无敌辣子鸡已经影响了新一代人的味蕾体验,将来还有越来越多的新一代消费者。这就是攻占顾客认知的力量。


坚守“正宗”,卖情怀
 
  坚守“正宗”,卖情怀
 
  “正宗”是很多辣子鸡阻碍品牌发展本质的因素。这个因素也是很多餐饮人难以打破的魔咒。所谓正宗,就是一种饮食习惯而已。鸡本无敌辣子鸡小编觉得这不过就是因为长期习惯了一种味道而已并不能成为核心竞争力。辣子鸡店品牌格局和菜品创新改良才是硬道理。
 
  辣子鸡店想要快速的发展,我们需要不断的改变如何改变是根据消费者的不同雪球改变的,对于鸡本无敌辣子鸡的需求从单一的需求从而转化成为多元化的需求,这样才能通吃。

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