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开一家特色川菜加盟店需要多少钱?

来源:鸡本无敌   浏览次数:   更新时间:2019-11-22
  川菜非常的方便,价格也更加优惠。在成都,大街小巷都可以看到川菜店的身影。随着川菜的名气越来越大。川菜已经遍布全国各地。像“鸡本无敌川菜”、“三顾川菜”等在全国都有知名度。那么对于想开川菜的人来说,最关心的问题还剩下:川菜的利润有多少。
 
  都知道,利润=营业额-成本这个公式,那我们不妨从这个公式入手,算一下川菜的利润大概在多少。

川菜加盟的成本分析
 
  营业额。营业额和店铺的大小,地理位置有很大的关系,比如,有的川菜店属于路边摊,人均消费低,大概在10元/人,但是它不需要租金;有的川菜店有铺面,要租金,但是它的菜品卖的贵,人均消费高。在本文以一个二三线城市50平方米的店铺(包含厨房)为例,人均消费15元,日均客流量约100人。那么每天的毛利润就在1500元左右,每月的毛利润在45000元左右。
 
  川菜店的成本有:店铺租金、店铺装修、人力成本、食材成本、水电费等。
 
  开川菜店的成本重在店铺租金。因为,要想川菜店生意好,店周边的人流量肯定要多,而人流量多的地方租金自然要贵一点。另外不同的城市店铺的租金也不一样,一般情况,50平方米的店铺在二三线城市每月租金约在3000-5000元。而川菜店的装修很简单,包括桌椅板凳,冷餐柜、锅碗瓢盆等在内大约需要3-5万元,假设开店三年,那么每个月的装修费用在830-1388元。
 
  川菜的包容性很大,什么菜品都可以当作川菜的食材。川菜店里面的食材主要分为:素菜、冻货、鲜肉三类。据从事川菜的人估算,一般川菜的蔬菜毛利率约在72%以上,冻货的毛利率在66%左右,鲜肉的毛利率略低大约在60%左右。综合算下来一碗川菜的毛利润大概在66%。
 
  再来看看人力成本,50平方米的店大约需要4个人,除去店主及家里人本身,大约还要招聘1-2个人,每个人的工资在2500元/月,每月需要支付2500-5000元的工资。至于水电费,每月大概需要1000元左右。


川菜加盟的成本分析
 
  最终在二三线城市开一家50平米的川菜店每月纯利润大概在:45000*66%(扣除食材成本)-4000(房租)-1000(装修)-5000(人力成本)-1000(水电费)=18700元。
 
  通过上述的讲解,相信他家对川菜店的利润已经有了直观的印象了。不过依然要提醒大家,本文数据仅供参考,实际盈利还要取决于经营者的经营状况。
 

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