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川菜之魂、川菜之骨-川菜新体强势崛起

来源:鸡本无敌   浏览次数:   更新时间:2020-03-24

  古往今来中国人从未停止对于美食的追求,川菜作为中国八大菜系之一,在新时期深受国内外食客的追捧,更有“食在中国,味在四川”的美誉。川菜闻起来浓香四溢,尝起来辣意愈演愈烈,直至意犹未尽,不得不望辣而兴叹。川菜的特色是麻和辣,因此很多朋友认为红油和辣椒才是川菜可口的重点,然而熟悉川菜的朋友都清楚,川菜让人欲罢不能的真正秘密是被称为“川菜之魂”的郫县豆瓣和被称为“川菜之骨”的泡菜!


四川川菜美食
 

  四川地处西南湿气极重,因此当地人养成了重麻重辣的饮食习惯,麻辣重味,依仗调料对于口味的调节。豆瓣酱是川菜基础和精华调料,尤其是具有红褐油润、酱酯香味浓郁的特点郫县豆瓣,这便是它被称为“川菜之魂”的原因。泡菜则极大的增添了菜肴独特的酸辣清新口感,让川菜的口感层次更加丰富,因此被称为“川菜之骨”。眉山被称为泡菜之乡,拥有种植蔬菜得天独厚的自然条件,有利于泡菜发酵的优势气候,流传千年的泡菜制作工艺,这是眉山泡菜享誉世界的根本原因。
 

  在川菜的制作中,豆瓣泡菜,无处不在;双剑合璧,天下无敌,若无郫县豆瓣和眉山泡菜,川菜的口感和风味也就要大打折扣了。伴随着川菜在世界各地的流传推广,郫县豆瓣和东坡泡菜也逐渐成为世界知名的调味作料和佐餐小食。
 

  今年郫县恒星豆瓣厂正式落户眉山中国泡菜城,除了将鲜红香辣的高超豆瓣制作技艺带到了眉山的同时也促进了中国泡菜城的多元化发展,尤其是对川菜生产原料的集群式推进。郫县恒星豆瓣厂作为郫县豆瓣行业的领军企业,其产品在行业内有着极高知名度。此次恒星豆瓣厂入驻中国泡菜城,不仅能够借助中国泡菜城的丰富资源和设施,更是极大地促进了“川菜之魂”和“川菜之骨”在新时期的融合,并为川菜的发展提供了更多的机遇。另外此番强强联合,也将为豆瓣和泡菜这两个知名度极高的产品搭建一个良好的交流平台,可谓名副其实的强强联合。


特色辣子鸡川菜
 

  中国泡菜城是眉山市政府以东坡泡菜为核心建设千亿级别的产业集群,目前东坡泡菜的产量占据四川泡菜产量的半数之上,在眉山市政府的领导下,东坡泡菜坚持走出去的战略,参加了多个国际食品展览会,为东坡泡菜和川菜在海外知名度的提升打下了坚实的基础。引入豆瓣等川菜佐料生产厂家将会提升中国泡菜城的业务丰富度,并且围绕东坡泡菜和东坡文化进行合理的布局发展。
 

  据悉郫县恒星豆瓣厂并非唯一一家入驻中国泡菜城的市外企业,因为中国泡菜城的优势资源设施,吸引了许多像郫县恒星豆瓣厂这样在各自领域非常知名的优秀企业和工厂入驻。在入驻中国泡菜城之后,除了可以享受到基础设施、集群优势之外,也可以极大程度的促使川菜魂骨的融合,这对于新时期川菜的创新和发展也具备重要意义。


火爆辣子鸡美食
 

  川菜的口感追求“百菜百味,一菜一格”,豆瓣和泡菜是川菜丰富口感的秘诀。此番郫县豆瓣和东坡泡菜的强势结合,不仅使川菜调味佐料得以提升,更是东坡美食文化的在新时期的升华,川菜之魂、川菜之骨在眉山的完美融合将会对新时期川菜的强势崛起提供源源不断的助力!

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标题:川菜之魂、川菜之骨-川菜新体强势崛起

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