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餐饮投资乱象,到底应该如何经营?

来源:鸡本无敌   浏览次数:176   更新时间:2020-01-17
  随着互联的发展,餐饮行业也在互联网上混的风生水起,在小编看来餐饮众筹的本质是“互联网+融资”,而并非“互联网+餐饮”模式。因此,餐饮众筹不是餐饮工业时代3.0的创新产物,并不能代表餐饮业的发展未来,而是资本运作在互联网时代的手段翻新现在的很多的餐饮加盟花样百出,根本都不知道如何经营。
不知者无畏

  1、不知者无畏
 
  餐饮选址与市场定位极其复杂,选址、目标群体、出品和价格等因素相互影响、相互制约,并非非专业人士能够吃透。而大多数众筹项目的发起人往往是跨界创业,在市场面前过于主观,以为凭满腔热情、互联网思维、打造消费圈、主题装修设计和偶然性成功经验,就能将餐饮市场做好,结果偏离市场,事以愿违。
 
  2、投资经验不足
 
  投资者缺乏投资经验,往往只关注投入产出,而忽略了分配机制、退出机制、监管机制和管理机制的搭建设计。导致后期出现了股权转让纠纷、违反约定条款、意见分歧、多头管理、争权夺利,甚至反目成仇,企业内耗与效率低下成为后期经营的最大障碍。
 第三方监管缺失

  3、第三方监管缺失
 
  投资者往往只关注结果不关心过程,争当甩手掌柜,将餐厅的运营完全托付给运营者。对餐厅内部管理缺少监管,导致运营者对餐厅重大决策带有随意性,甚至为了利润而铤而走险,比如忽视食品安全问题、原料浪费等管理漏洞。
       
        上述就是开一家餐饮店失败的一些原因分析,希望能够帮助到你,其实开一家餐饮店还是需要选择一个合适的品牌,毕竟背靠大树好乘凉。

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