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开川菜店需要注意哪些经营的细节?

来源:鸡本无敌   浏览次数:113   更新时间:2020-01-15 10:24
  不管是什么行业开店赚钱都是需要一些技巧的,这里面可是有大学问哦,对于川菜店来说,我们应该注意哪些细节才能让更多的人来我们的店里消费呢?今天川菜加盟商为大家分享一下。
 上菜有技巧,摆桌需谨慎】
  【上菜有技巧,摆桌需谨慎】
 
  很多人不知道,川菜菜品上桌顺序,也是有讲究的,荤菜和素菜需交替上,不能等荤菜或者素菜上完后,才上另一种,毕竟每个人喜好不同,有人爱吃荤,有人爱吃素。
 
  菜品上桌后,所摆放的位置也是可以创造价值的。将店内推荐菜、特色菜放在临近过道的位置,将一些低毛利菜品放在里面。顾客通过过道时,往往会观察其他人点了什么菜,这时抓住顾客心理,将推荐菜放在显眼的位置,提高销量。
 
  【大众菜低价,新奇菜高价】
 
  顾客对菜品往往会预估心理价,对于超出估价的菜品,会觉得被“宰”了,从而影响消费者对川菜店的评价。因此,对于一些消费者熟悉的大众菜,可以适当降低售价,靠提高销售量来赚取利润,而一些新奇菜,则适当提高价格,在短时间内获得较大利润
 大众菜低价,新奇菜高价】
  其实,不管是什么行业,我们都应该关注女性这个消费者群体,她们在生活中往往会给朋友推荐自己喜欢的餐饮店。孩子作为妈妈的掌中宝,它想去,谁能挡得住。所以,笼络住女人与小孩,何愁没有顾客

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