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开一家辣子鸡店遇到客户为难的时候如何解决?

来源:鸡本无敌   浏览次数:148   更新时间:2019-11-19 16:47
  餐饮行业,经常会遇到客户刁难的问题,对于餐饮行业来说,这是不可避免的。肯定有的也感受过某些刁钻顾客的折磨。或许是顾客有心而为亦或者无心之过,面对这些突如其来的刁难,辣子鸡店该如何应对呢?

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  首先,要弄清楚顾客是基于什么心理进行刁难。只要你细细分析可以发现,每个顾客刁难你的原因不尽相同,有可能顾客今天心情不佳,服务员一个不小心就引燃了顾客生气爆发的导火索,由此辣子鸡店顺理成章的成了顾客的出气筒:另外也有顾客大肆消费后发现消费过高,不愿意接受,进而开始找辣子鸡店的差等等。那么,面对这样的情况辣子鸡店该如何应对呢?
 
  “对症下药"合理解决。弄清楚了顾客刁难的心理后,就要“对症下药”了,针对那些因自身情绪的原因而找麻烦的顾客,辣子鸡店应该热情应对,并将这份热情和对生活的热爱传递给顾客,积极出面解决,安抚顾客情绪,并针对顾客找的茬进行询问、处理,如果顾客认为辣子鸡店的菜不够新鲜,管理者可以诚挚地邀请顾客到后厨检验,如果认为服务不佳,管理者应该连同相关的服务员进行道歉。
 
  而针对那些消费后挑剔价格的顾客,管理者应该首先向他证明辣子鸡店的收费绝对透明、合理,但是为了避免不必要的争执,将大事化小小事化了,可以找个由头给顾客适当的打一下折,并可以引导顾客加入我们的会员,这样便能享受会员折扣,同时在辣子鸡店有优惠的时候,第一时间通知他,进而将这样一个刁难的顾客转换成辣子鸡店固定的食客,这种做法值得一试。


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  开一家特色辣子鸡加盟店,当员工遇到客户刁难的时候,作为加盟商切记不能有过激的反应,也不要存有抱怨或者气馁的情况,要相信你所遇到的每一次挫折或挑战对你来说都是一种机遇、一种成长,只要问题处理好了,不仅不会造成损失,反而还会有利于辣子鸡店更好的发展。

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