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成都川菜连锁店该如何经营可立于不败之地?

来源:鸡本无敌   浏览次数:   更新时间:2020-05-27

  作为现今餐饮市场上比较有发展潜力的投资项目,目前川菜加盟是当下市场上十分有发展实力的川菜连锁品牌,而今全国给地的川菜店数量也在随之不断地增长,行业市场上的竞争也在不断地扩大,那么成都川菜连锁店该如何经营可立于不败之地?

川菜连锁品牌

  川菜行业由于门槛低,市场份额较大,很多创业者都会从川菜行业着手,导致行业每天都有大量的新鲜血液涌入。有人入行自然也就有人出局,有的在激烈的竞争中顽强地活了下来,也有的被市场淘汰。川菜经营,可以简单分为五个层级,所处层级越高,竞争力越强,生存发展的概率越大。

  1、产品驱动第一级

  在这一级的川菜店,以产品为核心,以保质、保量作为竞争优势,能够获得顾客的基本满意,继而获取更多顾客与消费。

  这是经营方式的最初级阶段,但也是必不可少的重要基础,有些店连这条都达不到,根本无法长期生存。在市场没有过度竞争时,做到第一级的初级水平依然可以生存,但是,在竞争激烈的市场环境下,产品的品质却只能作为经营的基础,很重要,但是还不够。

  2、升级服务第二级

  这是基于产品之后,最基本形态的消费体验,核心就是热情周到的服务。一开始,从卖方市场走过来的消费者很认可这种经营方式,服务好的门店生意也会很好,但是,随着时代发展,消费者的需求也越发个性化、多元化,仅仅是笑脸相迎,已经不能让消费者满意,更谈不到忠诚,这时候必须继续升级!

特色川菜美食

  3、产品差异化第三级

  面对同样都能做到前两个阶段的竞争对手,高度同质化的产品,只能是血拼价格,这时候,错开竞争的产品差异化出现了——你做川菜很牛了,那我就做粤菜;你做粤菜很牛了,我只做粤菜中的一个单品行不行?把一个单品做透,成了这个单品的代名词,一想到吃某某菜就会先想到他家。

  这种模式的精髓就是充分市场细分,找到一个自己能称王的细分品类,哪怕市场再小,也会活得很轻松。但缺点是,这仅仅是产品层面的,不同,但并不等于消费者就认可并喜欢。小富即安是可以了,但是想继续扩大发展,就需要更强的竞争力,如何能更有竞争力呢?继续升级!

  4、综合体验第四级

  通过观察,很多川菜店发现顾客就餐,不仅仅是为了吃饭而已,还有很多各种各样的需求,比如环境优雅、有趣、有面子、消磨时间、社交等等,很多时候,顾客对这些体验的需求甚至超过了对吃什么这件事本身的需求。于是,川菜的个性化体验成了重要的竞争力。

  但是,体验毕竟是副产品,是一种软实力。虽然同时具备前面提到的四个阶段的川菜店,可以生存得很好,但是,模仿起来还是很容易的,也就是说,别人也很容易做到。那还有什么办法可以让门店更有竞争力,经营得更好吗?

成都川菜连锁店

  成都川菜连锁店该如何经营可立于不败之地?上述就是相关的介绍,就目前的餐饮市场而言,投资开川菜店经营创业的人也变得越来越多,同时在市场上要想能够长久经营获利,这开店加盟投资一个有优势的川菜连锁品牌,这样才能够保证川菜店能够长久在市场上经营盈利。

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